قىمىزدىڭ تۇرلەرىن بىلەسىز بە؟

نۇر-سۇلتان. قازاقپارات - حالقىمىز ادەتتە جىلقى قىمىزىن دايىنداۋ ادىسىنە، ساپاسى مەن ساقتالۋ ۋاقىتىنا، دامىنە قاراي وتىرىپ بىرنەشە تۇرگە بولەدى.

ساۋمال - جاڭا ساۋىلعان ءالى پىسپەگەن قىمىز.

ۋىز قىمىز - بيە العاش بايلانىپ، جاڭادان اشىتىلعان قىمىزدى ايتادى.

بال قىمىز - جىلقىنىڭ ءسۇرى قازىسىن قوسىپ، ابدەن بابىنا كەلتىرىپ پىسىلگەن قىمىز. بۇل باسقا قىمىزعا قاراعاندا سارى ءارى قويۋ، ءدامدى، جۇعىمدى، تۇشى بولادى.

تاي قىمىز - ءبىر كۇن ساقتالعان قىمىز.

قۇنان قىمىز - ەكى- ءۇش كۇن ساقتالعان، تولىق اشىتىلعان قىمىز.

دونەن قىمىز - ءۇش- ءتورت كۇن ساقتالعان وتە كۇشتى قىمىز.

بەستى قىمىز - 4-5 كۇن ساقتالعان، اشۋى ابدەن جەتكەن قىمىز.

مۇنىمەن قاتار ءشوپ بۋىنى قاتىپ، كۇزدە ساۋىلاتىن قىمىزدى «سارى قىمىز» دەيدى.

قىستا قىسىر بيەلەردى قولدا ۇستاپ، ساۋىپ ونى «قىسىردىڭ قىمىزى» دەپ اتايدى.

قۋلىق بيەنىڭ (العاش قۇلىنداعان بيە) قىمىزىن «قىسىراۋدىڭ قىمىزى» دەيدى.

بۇرىنعى قىمىزدىڭ ۇستىنە ساۋمال قوسىلسا ونى «تۇنەمەل قىمىز» دەيدى.

بىرنەشە كۇن ساقتالىپ، باپتالعان قىمىزعا ۇستەمەلەپ ساۋمال قوسىلسا ونى «قورابالى قىمىز» دەپ اتايدى.

سىرگە جيار قىمىز - بيە اعىتىلار كەزدەگى ەڭ سوڭعى قىمىز. بيە العاش بايلانىپ، ۋىز قىمىز ىشەردە ءبىر توي بولسا، بيە اعىتىلىپ، سىرگە جيار قىمىزدى ىشەردە تاعى ءبىر توي بولادى.

بۇدان سىرت «شالجىعار قىمىز» دەگەن بار. بۇل بەستى قىمىزدان دا كۇشتى، ءارى ۇزاق ساقتالعان قىمىزدى ايتادى. ىشكەن ادام بىردەن ماس بوپ قالاتىندىقتان «شالجىعار قىمىز» دەپ اتالعان بولۋى مۇمكىن.

بۇدان باسقا دا ءار جەر، ايماق ەرەكشەلىگىنە قاراي اتالاتىن قىمىز تۇرلەرىن بىلسەڭىز پىكىر قالدىرا وتىرىڭىز.

دايىنداعان: الشىن ماتاي